Какие запросы формируют кафе и рестораны в туристических городах? Анна Степнова расскажет о своём опыте исследования гастрономии Заволжья и о том, как найти компромисс между привычками местных жителей и ожиданиями туристов.
Лектор — автор проекта #открываемЗаволжье, кулинарный краевед (Волгоград).