Все завтраки
Анатолий Кузнецов
Анатолий Кузнецов
Бренд-шеф / Lobby Bar Imperial,
Тет-а-тет
Подписывайся:
In Vk Tg
Холодный суп из клубники и томатов

Холодный суп из клубники и томатов

Сезонное блюдо, отлично подходящее для жарких летних дней.

Ингредиенты

5 порций

  • Соус Табаско

    10 г.

  • Соль морская

    По вкусу

  • Перец черный дробленый

    По вкусу

  • Клубника

    500 г.

  • Лук репчатый

    80 г.

  • Лимонный фреш

    30 г.

  • Перец красный сладкий (предварительно запеченный и очищеный от кожицы)

    100 г.

  • Огурец без кожицы

    150 г.

  • Стебель сельдерея

    30 г.

  • Краб камчатский

    175 г.

Как сделать

  • 1

    Для приготовления базы понадобится пробить в блендере, процедить через мелкое сито и оставить мариноваться на 5 часов ингредиенты для основы.

  • 2

    Разморозить конечности краба. Надеть перчатки, разделить фаланги одну от другой. Разрезать панцирь ножницами с одной стороны. Достать мясо и удалить хитиновые пластины.

  • 3

    В каждую порционную чашку нарезаем огурец, клубнику, стебель сельдерея, украшаем камчатским крабом.

  • 4

    Заливаем подготовленные ингредиенты базой (примерно 240 г. на порцию).

Попробуйте другие идеи завтраков от шефов

Смотреть все