Роллы с лососем

Как сделать

• 1

  Сперва подготовим посолочную смесь: для этого цедру цитрусов измельчаем смешиваем с солью и сахаром, перец рубим ножом не слишком мелко и добавляем в смесь.

• 2

  Семгу смачиваем джином и натираем посолочной смесью, плотно заматываем в пленку и убираем в холод на 12 часов минимум, после достаем и убираем соль со специями с поверхности рыбы, насухо протираем тушку. Если возникли проблемы с удалением, то можно часть смыть при помощи того же джина, ибо вода может испортить цвет и вкус.

• 3

  Когда рыба готова на циновку выкладываем нори матовой стороной к нам и выкладываем тонкие, 1-2 мм ломтики семги на поверхность, оставляя полоску примерно в 3 см сверху.

• 4

  На нижний край, отступив пару сантиметров выкладываем полоской сыр, авокадо и зеленый лук. Закручиваем аккуратно, слегка поджимая начинку.

• 5

  Самый край, где нори соприкасаются без начинки можно очень слабо смазать водой для лучшего склеивания.

• 6

  Выкладываем на листья рукколы.