Антон Миронов

35 лет

в профессии 14 лет

Антон Миронов

Шеф-повар / Taverna La Torre
Подписывайся:

35 лет

в профессии 14 лет

О себе

Вопросы и ответы

  • Начнем с простого. Вспомни, что самое вкусное ты ел в своей жизни.

    Стафф питание в Таверне Ла Торре.

  • Расскажи, как ты попал на кухню ресторана? Где ты учился?

    Попал на кухню в 17 лет. Окончил лицей №10 и пошёл работать на кухню.

  • Если представить, что ты в самом начале пути, к какому шефу в Самаре ты бы пошел учиться, у кого из коллег самая сильная школа?

    Денис Исайчев.

  • Как ты считаешь, чему нужно научиться молодому повару в первую очередь?

    Терпению.

  • Что по-твоему самое важное в ресторане?

    Коллектив.

  • А какой характер у вашего ресторана?

    Дерзкий.

  • Расскажи про ваше меню. В чем его отличительная черта?

    Итальянская кухня с душой.

  • Что ты не любишь готовить? Какие продукты стараешься не использовать?

    Грузинскую кухню. Стараюсь не использовать лично муку, аллергия.

  • Твой поварской лайф-хак, который может изменить жизнь наших читателей?

    Чтобы авокадо быстрее поспел, нужно положить его в пакет с бананом.

  • Минутка юмора, поделись курьезным или забавным случаем из практики.

    Заставили студентов ловить мух, замораживали, приклеивали к палочке в виде самолета. После того как они оттаивали, они летели)

  • Аудитория, для которой мы делаем проект, с вниманием относится к продуктам и их качеству. Подскажи, где в Самаре покупать свежую рыбу/ мясо/ молочную продукцию - поделись секретами?

    Губернский рынок, раки Самара, частники.

  • Любимое блюдо из детства, или сочетание вкусов. Помнишь?

    Шарлотка из груши, пампушки с домашней сметаной и клубничным вареньем.

  • Фаст-фуд. Во всем мире фаст-фуд сильно характеризует культуру? Есть ли места в Самаре, где ты любишь быстро перекусить?

    Донер кебаб на Ленинградке.

  • Существует ли кухня поволжья? Что для тебя волжский специалитет?

    Судак, раки.

  • Продолжи фразу "Я мечтаю..."

    О выходном.

  • Меня вдохновляет…

    Вдохновляет дружный коллектив.

  • Я хочу научиться…

    Говорить нет.

  • Мой любимый бутерброд это….

    Бутерброд с домашней колбасой.

  • Мой любимый продукт…

    Мясо.

  • Лучшее блюдо, которое я готовил…

    Филе лосося фаршированное шпинатом.

Ужин на двоих

Мы попросили шефа составить сет для двоих.
Три блюда, которые максимально характеризуют кухню ресторана.

Исследуй