Вопросы и ответы

• Начнем с простого. Вспомни, что самое вкусное ты ел в своей жизни.

  Седло ягнёнка на открытом огне с гриль салатом из овощей и орешками кешью.

• Расскажи, как ты попал на кухню ресторана? Где ты учился?

  Я начал работать в ресторане Винсент под руководством кубинского шеф-повара Арабеля Габриэля Гавея Гарсия. Учился в Московском государственном университете сервиса, Самарский филиал.

• Если представить, что ты в самом начале пути, к какому шефу в Самаре ты бы пошел учиться, у кого из коллег самая сильная школа?

  В самом начале пути мне повезло работать с профессионалами.

• Как ты считаешь, чему нужно научиться молодому повару в первую очередь?

  Для начала нужно научиться быть исполнительным, затем готовка превращается в танец.

• Что по-твоему самое важное в ресторане?

  Взаимодействие всего коллектива на кухне.

• Расскажи про 3 ресторана в России, которые произвели на тебя впечатление.

  Рестораны, в которых я работал сам.

• А какой характер у вашего ресторана?

  Дружелюбный.

• Расскажи про ваше меню. В чем его отличительная черта?

  Простота и постоянство — наша отличительная черта.

• Что ты не любишь готовить? Какие продукты стараешься не использовать?

  Не люблю готовить ролы. Стараюсь использовать все продукты на кухне.

• Твой поварской лайф-хак, который может изменить жизнь наших читателей?

  Расположить на кухне всё так логично и удобно, чтобы не было лишних движений.

• Минутка юмора, поделись курьезным или забавным случаем из практики.

  На кухне всегда весело.

• Аудитория, для которой мы делаем проект, с вниманием относится к продуктам и их качеству. Подскажи, где в Самаре покупать свежую рыбу/ мясо/ молочную продукцию - поделись секретами?

  Рынки нашего города.

• Любимое блюдо из детства, или сочетание вкусов. Помнишь?

  Ленивые вареники со сметаной в детском саду.

• Фаст-фуд. Во всем мире фаст-фуд сильно характеризует культуру? Есть ли места в Самаре, где ты любишь быстро перекусить?

  Не ем фаст-фуд.

• Существует ли кухня Поволжья? Что для тебя волжский специалитет?

  Я считаю, что кухни Поволжья не существует. Нет ресторанов, которые специализировались бы только на этом.

• Продолжи фразу "Я мечтаю..."

  Я мечтаю чаще путешествовать.

• Меня вдохновляет…

  Музыка.

• Я хочу научиться…

  Я бы хотел научиться играть на гитаре.

• Мой любимый бутерброд это ….

  Хлеб, яйцо, майонез, листья салата.

• Мой любимый продукт…

  Мясо. Любое мясо.

• Лучшее блюдо, которое я готовил …

  Я его ещё не приготовил.