Вопросы и ответы

• Начнем с простого. Вспомни, что самое вкусное ты ела в своей жизни.

  Артишоки — моя слабость! Такой баланс вкуса…

• Расскажи, как ты попала на кухню ресторана? Где ты училась?

  Никогда не скрывала, я самоучка и горжусь этим! Но в дальнейшем планирую пройти обучение у разных знаменитых шеф-поваров России.

• Как ты считаешь, чему нужно научиться молодому повару в первую очередь?

  Я считаю, что нужно найти свой стиль и только тогда нести его в массы.

• Что по-твоему самое важное в ресторане?

  Самое важное лично для меня — это быть особенным. Особенным во всем — кухня, подача еды и напитков. Интерьер и обслуживание. Все должно быть на высоте.

• Расскажи про 3 ресторана в России, которые произвели на тебя впечатление.

  Pino, Awa Patriki, Buono (Москва).

• А какой характер у вашего ресторана?

  Легкий и современный.

• Расскажи про ваше меню. В чем его отличительная черта?

  Мы готовим из под ножа, залог успешного блюда! Без заготовок и приправ. Паста ручной работы, домашние бульоны и так далее.

• Что ты не любишь готовить? Какие продукты стараешься не использовать?

  Обожаю свежие хрустящие овощи и блюда их них! Обожаю готовить супы, самые разные от лучшего и наваристого борща до легкого и нежного гаспачо!

• Твой поварской лайф-хак, который может изменить жизнь наших читателей?

  Замените соль и сахар - лимонной цедрой! Она сделает блюдо ярче! Без лишних жиров, сахаров и солей!

• Аудитория, для которой мы делаем проект, с вниманием относится к продуктам и их качеству. Подскажи, где в Самаре покупать свежую рыбу/ мясо/ молочную продукцию - поделись секретами?

  У каждого шефа свои люди ) это правда! Так же и у меня! Рыба — охлажденный лосось это король нашей кухни, всегда свежий! Лично мне привозят его на заказ. Купить свежую рыбу мясо можно на рынке и в Метро!

• Фаст-фуд. Во всем мире фаст-фуд сильно характеризует культуру? Есть ли места в Самаре, где ты любишь быстро перекусить?

  Мы создали шикарную линейку Street Food — крутые бургеры с мраморной говядиной и домашними соусами. А также два вида хот-догов.

• Продолжи фразу "Я мечтаю..."

  Открыть ресторан в столице.

• Меня вдохновляет…

  В плане кухни — обожаю рынки, гулять по ним и выбирать лучшие ингредиенты! Могу делать это часами, знакомится с продавцами и узнавать о лучших поставках!

• Я хочу научиться…

  Делать соленья )

• Мой любимый бутерброд это….

  Чикенбургер от SEVEN.

• Мой любимый продукт…

  Спаржа.

• Лучшее блюдо, которое я готовила…

  Равиоли ручной работы с лососем.