Вопросы и ответы

• Начнем с простого. Вспомни, что самое вкусное ты ел в своей жизни.

  Жареные караси, которые готовит жена.

• Расскажи, как ты попал на кухню ресторана? Где ты учился?

  Учился я в ПЛ №10. Попал на кухню еще будучи практикантом.

• Как ты считаешь, чему нужно научиться молодому повару в первую очередь?

  Внимательности.

• Что по-твоему самое важное в ресторане?

  Если будет вкусная еда и напитки, то люди придут и в подвал.

• Расскажи про 3 ресторана в России, которые произвели на тебя впечатление.

  Grace Bistro, Lucky Izakaya, SHE.

• А какой характер у вашего ресторана?

  Целеустремленный, принципиальный.

• Расскажи про ваше меню. В чем его отличительная черта?

  То, что мы стараемся использовать продукт без остатка (по возможности).

• Что ты не любишь готовить? Какие продукты стараешься не использовать?

  Нет такого что я не люблю готовить. Сезонные продукты.

• Твой поварской лайф-хак, который может изменить жизнь наших читателей?

  Если вы хотите получить блюдо из кальмара очень нежным и мягким, надо сделать насечки на тушке кальмара и опустить в кипяток ровно на 30 секунд.

• Минутка юмора, поделись курьезным или забавным случаем из практики.

  Был случай когда 8 марта 2014 года мы кормили гостей в воде по щиколотку, было очень страшно, потому что могло сильно ударить током. Но мы вывезли 😁

• Аудитория, для которой мы делаем проект, с вниманием относится к продуктам и их качеству. Подскажи, где в Самаре покупать свежую рыбу/ мясо/ молочную продукцию - поделись секретами?

  Самая свежая рыба остается в Метро СС , морепродукты лучшие ООО "Вече".

• Любимое блюдо из детства, или сочетание вкусов. Помнишь?

  Драники — лучшее блюдо моего детства, кстати говоря, это первое блюдо после супов, которое я научился готовить.

• Фаст-фуд. Во всем мире фаст-фуд сильно характеризует культуру? Есть ли места в Самаре, где ты любишь быстро перекусить?

  Лучшим стрит-фудом для меня является шаурма, а если говорить о фаст-фуде, то KFC.

• Существует ли кухня Поволжья? Что для тебя волжский специалитет?

  Для меня волжский специалист - это когда ты готовишь исключительно из продуктов Поволжья. Ну, или хотя бы стараешься максимум включить в блюдо эти продукты.

• Продолжите фтазу "Я мечтаю..."

  о звезде «Michelin».

• Меня вдохновляет…

  Моя семья.

• Я хочу научиться…

  Век живи — век учись.

• Мой любимый бутерброд это ….

  Майонез с колбасой.

• Мой любимый продукт…

  Сосиски.

• Лучшее блюдо, которое я готовил …

  Осьминог у меня лучший в этом городе.